লঙ্কা-chilli

                                                      লঙ্কা-chilli

লঙ্কা অনেকেরই পছন্দের খাবার। অনেকেই লঙ্কা ছাড়া খাওয়ার কথা ভাবতে ও পারে না। আবার কেউ কেউ আছে লঙ্কার কথা শুনলেই ওদের ঝাল লাগে।অনেকেই বলেন বাঙাল( ওপার বাংলা) লোকেরা নাকি খুব ঝাল লঙ্কা খেতে পছন্দ করেন, আর ঘটি (এপার বাংলা) লোকেরা নাকি মিষ্টি মিষ্টি খাবার খেতে পছন্দ করে। কিন্তু আমার মনে হয় ভিন্ন লোকের মুখের স্বাদ ভিন্ন রকম হয় তাতে এপার বাংলা বা ওপার বাংলার পার্থক্য হয় না। এপার বাংলার অনেকেই আছে যারা খুব ঝাল খেতে পারে আবার ওপার বাংলার অনেকেই আছে যারা ফুচকার ঝাল খেতেও ভয় পায়। 😃

 

লঙ্কা আসলে এক প্রকারের ফল যা ঝাল স্বাদের জন্য রান্নায় ব্যবহার করা হয়। কথিত আছে শ্রীলঙ্কা থেকে আমদানি হবার কারণে এই ফলটির নাম হয় লঙ্কা। তবে আমারিকা মহাদেশই লঙ্কার আদি নিবাস। পুরাতাত্ত্বিকরা ৬০০০ বছর আগে ইকুয়েডর এর দক্ষিণ পশ্চিমাংশে লঙ্কা চাষের প্রমাণ পেয়েছেন। একসময় স্পেনীয় ব্যবসায়ীরা মেক্সিকো থেকে লঙ্কা এশিয়ার বিভিন্ন স্থানে নিয়ে যায়। এই ভাবে লঙ্কা এশিয়ার বিভিন্ন দেশে ঝাল স্বাদের উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হতে থাকে।

লঙ্কার উপকারিতা---

  ১) কাঁচা লঙ্কায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি থাকে ফলে কাঁচালঙ্কা শরীরকে জ্বর,সর্দি থাকে রক্ষা করে। 

  ২) কাঁচা লঙ্কাতে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ও থাকে। যা আমাদের ত্বক ও চুলকে ভাল রাখতে সাহায্য করে।

  ৩) গবেষণায় দেখা গেছে কাঁচা লঙ্কাতে ক্যালরি থাকে না তাই এটি খেলে ওজন বৃদ্ধির আশঙ্কা ও থাকে না। সেই সঙ্গে তাতে থাকা একাধিক উপকারি ভিটামিন এবং পুষ্টিকর উপাদান যা হজম ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে শরীরে অতিরিক্ত মেদ জমার কোনও কোন ভয় থাকে না। ফলে স্বাভাবিকভাবেই ওজন কমতে শুরু করে।

৪) কাঁচা লঙ্কা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

৫)কাঁচা লঙ্কা সংক্রমণের আশঙ্কা কমায়। প্রতিদিন কাঁচা লঙ্কা খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। ফলে নানা সংক্রমণ রোগের হাত থেকে মানুষ রক্ষা পায়। 

পৃথিবীর সবচেয়ে বেশী ঝাল কিছু লঙ্কার নাম-------

১) ক্যারোলিনা রিপার 

২)পট ব্যারাকপুর

৩) নাগা ভাইপার 

৪) পট প্রিমো

৫)ত্রিনিদাদ মুরুগা স্করপিয়ন

৬)ভূত জলোকিয়া

৭)সেভেন পট জনাহ

8) রেড স্যাভিনা হাভানেরো

                                   

                     

                                  

In English 

Chilli is the favourite food of many people. Many people can't even think of eating without chilli. There are some people who are very sweet tooth. Many people say that Bangal (whose generation was born in Bangladesh) like to eat very hot chilli, while Ghati (whose generation was born in India) people like to eat sweet food. But I think the taste buds of different people's is different it does not depend on the country. There are many people in India who can eat very hot chilli and there are many people in Bangladesh who are afraid to eat hot Phuchka.😃

Chilli is actually a type of fruit that is used in cooking for its hot taste. It is said that this fruit is called Lanka because once it is imported from Sri Lanka. However, the Americas are the original home of chilli. Archaeologists have found evidence of chilli cultivation in southwestern Ecuador 6,000 years ago. At once Spanish traders took chillies from Mexico to different parts of Asia. In this way chilli started to be used as a spicy ingredient in different countries of Asia.

Benefits of chilli

 1) Raw chilli is rich in Vitamin-C, so it protects the body from fever and cold.

 2) Raw chillies also contain antioxidants,which helps to keep our skin and hair well.

3)  Studies have shown that raw chillies do not contain calories, so there is no risk of weight gain. In addition, it contains multiple beneficial vitamins and nutrients that help increase digestion. As a result, there is no fear of excess fat accumulation in the body. As a result, weight loss begins naturally.

4) Raw chilli helps in controlling blood sugar.

5) Raw chilli reduces the risk of infection. Eating raw chilli every day increases the body's resistance to disease. As a result, people are protected from various infectious diseases.

The names of some hottest chilli in the world-----

1. Carolina Reaper

2. 7 pot Barrackpore

3. Naga Viper

4. 7 pot primo

5. Trinidad Moruga scorpion

6. Ghost pepper

7. Seven pot douglah pepper

8. Red Savina pepper