আলুর উপকারিতা / Benefit of potato

                                             আলুর উপকারিতা / Benefit of potato

(English and Bengali both languages are available)

সারা বিশ্বেই আলুর মতো জনপ্রিয় খাবার খুব কমই আছে। বাঙালির প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় আলু একটি খুব সাধারণ ও প্রয়োজনীয় সব্জি। আলু খাদ্য হিসেবে বেশ সুস্বাদু। আলু এমন একটি সর্বজনীন সব্জি যা নিরামিষ রান্না থেকে শুরু করে মাছ, মাংস, ডিম সব রান্নাতেই অতি প্রয়োজনীয়।  আলু একদিকে থেকে যেমন অন্যান্য সব্জি থেকে সস্তা, তেমন স্বাদে ও খাদ্যগুণে ও পরিপূর্ণ। অনেকেই ভাবেন আলু মানেই কার্বোহাইড্রেট আর অতিরিক্ত ক্যালরি। তা কিন্তু নয় এর বাইরেও আলুর বিভিন্ন পুষ্টিগুণ রয়েছে।মানবদেহের পুষ্টিগুণের দিক থেকে আলু যেমন উপকারি তেমনি রুপচর্চায়ও  অতুলনীয়। এর গুণেরও শেষ নেই। বহু রোগের ক্ষেত্রে মহৌষধের মতো কাজ করে আলু।

আলু এমন একটি ফসল যা মাটির তলায় একটি শিকড়ের মত বেড়ে ওঠে। আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, মিনারেল, ও ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’ ও ‘সি’, পটাশিয়াম, আয়রন, অ্যান্টি-অক্সাইড ও প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট।

সারা বিশ্বে কম করে হলেও ২০০ রকমের আলুর চাষ করা হয়ে থাকে। কিন্তু তার মধ্যে মানুষ যে ধরণের আলু বেশি মাত্রায় খেয়ে থাকে সেগুলি হল- সাদা আলু, মিষ্টি আলু, রাসেল আলু, রাঙা আলু, হলুদ আলু, লাল আলু।

আলুর উপকারিতা এবং পুষ্টি গুণ --

১)রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি-

      আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’ ও এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। একটি মধ্যম আকৃতির(১৫০ গ্রাম) আলুর ত্বকে প্রায় ২৭ মিলিগ্রাম ভিটামিন 'সি' আছে।

২) হজমে সহায়ক

    আলুতে আছে পটাশিয়াম, ভিটামিন বি৬ এবং ভিটামিন সি। পাচনতন্ত্রের প্রদাহ থেকে সৃষ্ট পেট জ্বালাপোড়ার অনুভূতি থেকে মুক্তি দিতে কাজ করে এই উপাদানগুলো। তাছাড়া আলুতে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার থাকে যা হজমে সাহায্য করে। পেটে ব্যথা, হজমের গোলমাল কমাতে আলু খুব উপকারী। যাদের হজমের সমস্যা বা খাবার সহজে হজম করতে পারে না, তাদের জন্য আলু খুবই উপকারী।

৩)রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ- 

       রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্যে কম সোডিয়ামযুক্ত খাদ্য খাওয়া প্রয়োজন। কিন্তু তার সাথে প্রয়োজন বেশি পরিমাণে পটাসিয়াম। আলুতে এই দুটি জিনিসই সঠিক পরিমাণে আছে বলে রক্তচাপ সহজেই নিয়ন্ত্রণ করা যায়। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রনে আলুর ভূমিকা অপরিসীম। তবে মনে রাখতে হবে অতিরিক্ত আলু খেলে রক্তে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায় এবং ওজন বেড়ে যেতে পারে। ডায়াবেটিসের কারণে উচ্চ রক্তচাপ বেড়ে গেলে আলু খাওয়া যাবে না।

৪)  কিডনি স্টোন থেকে মুক্তি- যথেষ্ট পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে আলুতে। ম্যাগনেসিয়াম কিডনি ও শরীরের অন্যান্য টিস্যুতে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম জমতে বাধা দেয়। ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার আশঙ্কা থাকে না।

৫) আলুর মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। যা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।

৬) আলুর কার্বোহাইড্রেট শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা ভালো রাখে। ফলে মস্তিষ্ক সক্রিয় থাকে।

৭)  যারা ওজন কম সমস্যায় ভুগছেন, তাদের জন্য আলু খুবই উপকারী। কারণ আলুর কার্বো-হাইড্রেট ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। সে কারণেই কুস্তিগির এবং অ্যাথলিটদের প্রতিদিনের খাবারে আলুর পদ থাকবেই।

৮) রুপচর্চায় আলু

আলুতে ভিটামিন সি, বি কমপ্লেক্স, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস ইত্যাদি রয়েছে যা ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। আলু বেটে কিংবা আলুর রসে সামান্য মধু মিশিয়ে ফেস প্যাক হিসেবে ব্যবহার করলে বিভিন্ন দাগ, র‍্যাশ ও অন্যান্য ত্বকের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। তাছাড়া রোদে পোড়া ভাবও দূর করতে সহায়তা করে আলুর রস।

   তাছাড়া নিয়মিত আলু খেলে প্রস্রাবের জ্বালা পোড়া থাকে না। ডায়রিয়া হলে আলু খেলে সহজে ঘাটতি পূরণ হয় এতে অতিরিক্ত ক্যালরি থাকার কারণে। শিশুদের জন্য আলু খুবই সহায়ক খাদ্য।

                        

                                        

                                            সজনের উপকারিতা জানতে 👉সজনে

English

There are very few popular foods like potatoes all over the world. Potato is a very common and necessary vegetable in the daily diet of Bengalis. Potato is essential in everything from vegetarian cooking to fish, meat, and eggs. On the one hand, potatoes are cheaper than other vegetables, and it is also nutritious as well as testy. Many people think that potato means carbohydrates and extra calories. But not only that, there are different nutritional properties of potatoes. Potato acts as a medicine for many diseases.

Potato is a crop that grows like a root under the soil. Potatoes are rich in fiber, minerals, and vitamins A, B, and C, potassium, iron, antioxidants, and carbohydrates.

Around 200 varieties of potatoes are cultivated all over the world. But the types of potatoes that people eat the most are-White potatoes, sweet potatoes, Russell potatoes, red potatoes, yellow potatoes, Red potatoes.

Health Benefits of potatoes - 

1) Increase immunity-

Potatoes are rich in vitamin C and antioxidants, which increase the body's resistance to disease. A medium-sized (150 g) potato skin contains about 26 mg of vitamin C.

2) Helps in digestion

Potatoes contain potassium, vitamin B6, and vitamin C. These ingredients work to relieve the feeling of burn caused by inflammation of the digestive system. Moreover, potatoes contain a lot of fiber which helps indigestion. Potatoes are very useful in reducing stomach pain, digestion problems. Potatoes are very useful for those who have digestive problems or cannot digest food easily.

3) Blood pressure control- 

    It is necessary to eat low sodium food to control blood pressure. But it needs more potassium. Blood pressure can be easily controlled as potatoes have the right amount of these two things. However, keep in mind that eating extra potatoes increases blood sugar and can lead to weight gain. Potatoes should not be eaten if high blood pressure rises due to diabetes.

4) Release from Kidney Stone - Potatoes contain a sufficient amount of magnesium. Magnesium prevents the accumulation of excess calcium in the kidneys and other tissues of the body. As a result, there is no risk of kidney stones.

5) Potatoes have enough fiber. Which helps reduce bad cholesterol.

6) Potato carbohydrates keep the body's glucose levels good. As a result, the brain remains active.

7) Potatoes are very useful for those who are suffering from low weight problems. Because carbohydrates in potatoes help in weight gain. That's why wrestlers and athletes must have potatoes in their daily diet.

8) Help to skin problems

Potatoes contain Vitamin C, B Complex, Potassium, Magnesium, Zinc, Phosphorus, etc. which are very beneficial for the skin. Mixing a little honey in potato paste or potato juice and using it as a face pack can get rid of various spots, rashes, and other skin problems. Moreover, potato juice also helps to get rid of sunburn.

                   To know more 👉  Moringa(Drumstick)