Benefits of carrot

                                                       Benefits of carrot    

                                                                    গাজরের উপকারিতা 

 (English and Bengali both languages are available)

 আমরা সবাই জানি রঙিন ও সবুজ সব্জি বা ফলমূল স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী। আমরা প্রতিদিন যেসব শাকসবজি খাই তা আমাদের শরীরকে  সুস্থ রাখতে ও শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। এই সব শাকসবজির মধ্যে গাজর এমন একটি সব্জি যার পুষ্টিকর উপাদানের অভাব নেই। গাজর অত্যন্ত পুষ্টিকর, সুস্বাদু ও আঁশসমৃদ্ধ শীতকালীন সব্জি। গাজরকে বলা হয়ে থাকে ‘শক্তিশালী’ খাদ্য উপাদান। এটি রান্নার তরকারি তৈরি,  সালাদ হিসাবে, রস, আচার, পুডিং ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়। শুধু তাই নয় চাইনিজ থেকে চাট, ভেলপুরি, কারি- সবেতেই গাজরের চাহিদা অপরিসীম। আর  দুধ,ক্ষীর, কাজু-কিসমিস দিয়ে গাজরের হালুয়ার নাম শুনলেই যেন জিভে জল আসে। কমলা রঙের এই সুন্দর সব্জির অনেক গুণ। 

গাজরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।শাকসবজিতে সরাসরি ভিটামিন এ থাকে না। বিটাক্যারোটিন ভিটামিন এ’র কাজ করে। ভিটামিন এ আমাদের দেহকে সুস্থ্য রাখার পাশাপাশি ত্বককে সতেজ রাখতে ও দাঁতকে মজবুত করতে সাহায্য করে। তাছাড়া গাজরে রয়েছে ভিটামিন-সি, ভিটামিন-কে, পটাসিয়াম,ফাইবার এবং আয়রন এর মতো অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি। গাজর কাঁচা খেলে শরীরের জলীয় অংশের চাহিদা পূরণ হয়। এছাড়াও গাজর থেকে প্রচুর কর্মশক্তি ও পাওয়া যায়। 

চলনু তাহলে জেনে নেই গাজরের উপকারিতাগুলো--

১) চোখের জন্য গাজর খুবই উপকারী। গাজরের বিটাক্যারোটিন ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হয়ে দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং রাতকানা ও গ্লুকোমা ইত্যাদি রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। 

২) গাজর মানদেহে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

৩) গাজরে ভিটামিন সি থাকায় গাজর দাঁত ও মাড়ির সুস্থতা বজায় রাখে। মাড়ি ফোলা ও দাঁত থেকে রক্ত পরা সমস্যা সমাধানে গাজর বেশ উপকারি।

৪) গাজর ক্যান্সারের ঝুঁকি কিছুটা কমাতে সহায়তা করতে পারে। গাজরের মধ্যে ক্যারটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যা  ক্যান্সার কোষগুলি বিকাশ থেকে রক্ষা করতে পারে। নিয়মিত গাজর খেলে ব্রেস্ট, কোলন, ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায়। গাজরে বিদ্যমান বিটা-ক্যারোটিন আমাদের ত্বককে সূর্যের অতি বেগুণি রশ্মির হাত থেকে রক্ষা করে।

৫) গাজর স্নায়ুতন্ত্রের সুস্থতা রক্ষা করে ও স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

৬) গাজরের ক্যারটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মুখের দাগ ছোপ দূর করে ও বয়সের ছাপ দূর করে ত্বকের লাবণ্য ও উজ্জ্বলতা বাড়ায়।

৭)গাজর মানব দেহে এসিড ও ক্ষারের সমতা রক্ষা করে।

৮) গাজরে ক্যালোরির পরিমাণ খুবই কম , যা ওজন কমাতে বেশ সহায়ক।

৯)গাজর পেটের নানা রকম সমস্যা যেমন- ডায়রিয়া, আমাশয়, বদহজম ইত্যাদি সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে। গাজরে থাকে প্রচুর পরিমানে ফাইবার ফলে নিয়মিত গাজর খেলে কনস্টিপেশনের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

১০) গাজরের মধ্যে থাকা পটাশিয়াম কোলেস্টেরল এবং ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এ ছাড়া ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।

১১) শিশু ও গর্ভবতী মায়েদের জন্য গাজরের রস খুবই উপকারী। এতে শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব হয় না, অপুষ্টি দূর হয় এবং শিশুদের হাড়ের গঠন ও চোখের সুস্থতা বজায় থাকে। তাই যে মারা  শিশুকে দুধপান করান, তাদের নিয়মিত গাজরের রস পান করা উচিত।

 গাজর এমন একটি সব্জি যা বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায় কাঁচা বা রান্না করে। তবে কাঁচা গাজরের উপকারিতা অনেক বেশি। অনেকেই আছেন যারা আবার কাঁচা গাজর খেতে চায় না সেই ক্ষেত্রে গাজরের রস বানিয়ে বা রান্না করে খেতে পারেন।

তবে মনে রাখা দরকার গাজরের রস যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হয় তবে এতে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে পারে যা বমি বমিভাব, পেটে ব্যথা, শ্বাসকষ্ট এবং অনেক গুরুতর সমস্যা হতে পারে।

                আরও জানতে 👉 সজনের উপকারিতা

                 

                    

English           

 We all know colorful and green vegetables or fruits are quite beneficial for health. The vegetables we eat every day help to keep our body healthy and increase the body's resistance to disease. Among all these vegetables, carrot is a vegetable that does not lack nutrients. Carrots are a very nutritious, tasty and fibrous winter vegetable.  It is used in cooking curry, as salad, juice, pickle, pudding etc. Not only that, the demand for carrots from Chinese to Chaat, Velpuri, Curry is almost immense, and when you hear the name of carrot pudding with milk,  cashew and raisins, it makes your tongue water. There are many health benefits of this vegetable.     

 Carrots contain a lot of beta carotene, which is very beneficial for the body. Vegetables do not contain vitamin A directly. Beta-carotene acts as vitamin A. Vitamin A helps to keep our body healthy as well as keep the skin fresh and the teeth strong. In addition, carrots contain many essential nutrients such as Vitamin-C, Vitamin-K, Potassium, Fiber and Iron. Eating raw carrots meets the body's water needs. Carrots also provide a lot of energy.

The health benefits of carrots --

1) Carrots are very beneficial for the eyes. The beta-carotene in carrots is converted to Vitamin A which helps in increasing eyesight and helps in preventing diseases like night blindness and glaucoma.

2) Carrots increase immunity in the body.

3) As carrots contain vitamin C, carrots maintain the health of teeth and gums. Carrots are very useful in solving the problem of swollen gums and bleeding from teeth.

4)Carrots can help reduce the risk of cancer. Carrots contain carotenoid antioxidants. Which can protect cancer cells from developing. Regular consumption of carrots reduces the risk of breast, colon and lung cancer. The beta-carotene in carrots protects our skin from the sun's ultraviolet rays.

5) Carrots protect the health of the nervous system and help to increase memory.

6) Carrot carotenoid antioxidant removes facial blemishes and removes the impression of age and enhances the beauty and radiance of the skin.

7) Carrots maintain the balance of acid and alkali in the human body.

8) The amount of calories in carrots is very low, which is quite helpful to lose weight.

9) Carrots help to solve various stomach problems such as diarrhea,  indigestion etc. Carrots contain a lot of fiber so eating carrots regularly can get rid of the problem of constipation.

10) Potassium in carrots helps in controlling cholesterol and blood sugar. It also helps prevent diabetes.

11) Carrot juice is very useful for children and pregnant women. It helps to prevent calcium deficiency in the body, eliminates malnutrition and maintains the bone structure and eye health in children.  Carrot is a vegetable that can be eaten raw or cooked in different ways. However, the benefits of raw carrots are much higher. People who do not want to eat raw carrots can have carrot juice or baked carrots.

However, keep in mind that carrot juice, if not stored properly, can lead to bacterial overgrowth which can lead to nausea, abdominal pain, shortness of breath and many other serious problems.

          To know more 👉 The benefits of Moringa