Immunity booster food

                                            Immunity booster food

(English and Bengali both languages are available)

যে কোনো ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া শরীরকে তখনই কাবু করতে পারে যখন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়৷ তাই আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে প্রতিদিন খাবারের তালিকায় এমন কিছু খাবার রাখতে হবে যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কে বাড়ায়। তবে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো মানে কিন্তু খেয়েদেয়ে ওজন বাড়ানো নয়। বরং সুষম খাবার খাওয়া যা শরীরকে ভিতর থেকে শক্ত করে, যাতে ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাস শরীরকে বিপদে ফেলতে না পারে। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়ানোর জন্য বাইরের খাবার দাবার সম্পূর্ণ বাদ দিয়ে ঘরোয়া খাবার-দাবারের উপর বিশেষ নজর দিতে হবে।

তবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গেলে খাবারের সাথে সাথে শরীরচর্চার দিকে ও নজর দিতে হবে। দীর্ঘ দিনের কোনও অসুস্থতা, অনিদ্রা, মানসিক চাপ, অতিরিক্ত মদ্যপান ও ধূমপান সব কিছুই রোগ প্রতিরোধ কমিয়ে দেওয়ার অন্যতম কারণ হতে পারে। তাই খাবারের পাশাপাশি মানসিক চাপ থেকে মুক্ত হয়ে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কে বাড়াতে গেলে প্রতিদিন ৩০ মিনিট যোগ, প্রাণায়াম এবং ধ্যান অনুশীলন করতে হবে। রাতে সাত থেকে আট ঘন্টা ঘুমান তবে দিনের বেলা ঘুমোবেন না। একবারে প্রচুর পরিমাণে না খেয়ে কিছু নির্দিষ্ট সময়ের ব্যবধানে খাবার খাওয়া উচিত। ইংলিশে একটি প্রবাদ আছে "Early to bed and early to rise, makes a man healthy, wealthy, and wise". তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে হলে আমাদের সব কিছুই নজরে রাখতে হবে। 

আমি আমার আগের দুটো পোস্ট এ কিছু ফল ও মশলার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আলোচনা করেছি। আজ কিছু রঙিন শাক-সবজি ও অন্যান্য খাবারের কথা আলোচনা করব যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। আর ঘরে রান্না করা টাটকা শাক-সবজি খান, যা সহজে হজম হতে পারে ও প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য বেশি পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার প্রতিদিন খেতে হবে।অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো কিছু ভিটামিন, খনিজ ও এনজাইম, যা শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি রেডিক্যালের  বিরুদ্ধে লড়াই করে শরীরের কোষগুলোকে ক্ষতির হাত থেকে বাঁচিয়ে তুলে, শরীররকে জীবাণু মুক্ত করতে সহায়তা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এ থাকে ভিটামিন-এ, সি, ই, বিটা-ক্যারোটিন, লাইকোপেন, লুটেইন সেলেনিয়াম ইত্যাদি।

টমেটো

উজ্জ্বল লাল পুষ্টিসমৃদ্ধ টমেটো (পাকা) দেখতে যেমন আকর্ষণীয় এবং খেতেও তেমনি সুস্বাদু। গ্রামাঞ্চলে অনেকেই একে বিলাতি বেগুন নামে চেনে। টমেটোর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট- লাইকোপিন, ভিটামিন- এ, সি, কে, থায়ামিন, নায়াসিন, ভিটামিন বি৬, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং কপার। এ ছাড়াও এই এক কাপের টমেটোর মধ্যেই থাকে দুই গ্রামের মতো ফাইবার। টমেটো কাঁচা ও  রান্না উভয় অবস্থায়  খাওয়া যায়। টমেটো প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। পাশাপাশি হৃদরোগকে করে প্রতিহত। টমেটো হজমের জন্য বেশ উপকারী। জ্বরের নিরাময়ে সহায়ক। এর রস স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধ করে দেহ ও দাঁতকে নিরোগ রাখে। টমেটো বার্ধক্য রোধে সহায়তা করে দেহকে সজীব রাখে। এ ছাড়া শরীরের মেদ নিয়ন্ত্রণ করে এবং দেহের শক্তিকে অটুট রাখে। তবে পরিমিত পরিমাণে টমেটো খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত টমেটো খেলে গেঁটে বাত দেখা দিতে পারে, পাকস্থলীতে অতিরিক্ত অ্যাসিড বা অম্লের প্রবাহ তৈরি করতে পারে।

ব্রোকলি

 ব্রোকলি একটি দারুণ পুষ্টিকর সব্জি। এতে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। তাছাড়া রয়েছে ভিটামিন-এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন। এতে লেবুর ও আলুর চেয়ে অনেক গুণ বেশি ভিটামিন সি পাওয়া যায়। ব্রোকলি আমেরিকান ক্যানসার রিসার্চ ইনস্টিটিউটের তালিকায় ক্যানসার প্রতিরোধী খাবার হিসেবে স্থান করে নিয়েছে।  ব্রোকলি খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেড়ে শরীর শক্তিশালী হয়ে উঠে। এটি ত্বকের জন্য ভালো। এটি দ্রুত বুড়িয়ে যাওয়া ঠেকাতে সাহায্য করে। কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।চোখের স্বাস্থ্যর উন্নতি ঘটায়।গ্যাসট্রিক আলসার ও গ্যাসট্রাইটিস প্রতিরোধে দারুণ কার্যকর ব্রোকলি। ব্রোকলিতে চর্বি ও ক্যালরি কম কিন্তু ফাইবার বেশি। তাই বেশি করে ব্রোকলি খেলে ক্ষতি নেই। 

ক্যাপসিকাম /বেলপেপার 

ক্যাপসিকাম বা বেলপেপার যে শুধু খেতেই সুস্বাদু তা কিন্তু নয়। এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-কে, ম্যাঙ্গানিজ ও পটাসিয়াম ইত্যাদি ।এছাড়াও এরমধ্যে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও  থাকে। বেলপেপারের মধ্যে ভিটামিন সি থাকায় চোখ এবং ত্বককে ভালো রাখে। ভিটামিন-কে রক্ততঞ্চনে সাহায্য করে। এটা হাড়কে মজবুত করতে সাহায্য করে। তাছাড়া ওজন কমাতে, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে, চুলের বৃদ্ধিতে, ক্যানসার প্রতিরোধে এমন কি হজমে ও সাহায্য করে।

মাশরুম 

মাশরুমকে আমরা সবাই ছত্রাক জাতীয় উদ্ভিদ হিসেবে চিনি। তবে এটি একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। মাশরুমে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি, ও ভিটামিন ডি, প্রোটিন, মিনারেল, অ্যামাইনো এসিড, অ্যান্টিবায়োটিক ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।  মাশরুমে মানুষের শরীরের জন্য অত্যাবশ্যকীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পলিফেনল ও সেলেনিয়াম নামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মারাত্মক কিছু রোগ, যেমন- স্ট্রোক, স্নায়ুতন্ত্রের রোগ এবং ক্যান্সার থেকে শরীরকে রক্ষা করে। মাশরুমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।আমাশয় নিরাময় করতে মাশরুমের উপকারিতা রয়েছে। মাশরুমে নিউক্লিক এসিড ও এন্টি এলার্জেন থাকায় এবং সোডিয়ামের পরিমাণ কম থাকায় কিডনি রোগ ও এলার্জি রোগের প্রতিরোধক। এটি হজমে ও ওজন নিয়ন্ত্রণ সাহায্য করে। মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকায় ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের শোষণ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। যা আমাদের হাড়ের শক্তি বাড়াতেও এটি সাহায্য করে। তাই গাঁটের ব্যথা কমানো ও হাড়ের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে মাশরুমের তুলনা নেই। 

বেগুন

 সব্জি হিসাবে বেগুনের গুণের শেষ নেই। এতে রয়েছে ভিটামিন- সি, ভিটামিন- এ, ভিটামিন- ই, ভিটামিন- কে, আয়রন,  ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম এবং জিংক। এটি খুব শক্তিশালী একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। বেগুনে প্রচুর পরিমাণ আয়রন থাকায় রক্তশূন্যতার রোগীদের জন্য এটি খুব উপকারী। বেগুণের ভিটামিন ‘এ’ চোখের পুষ্টি জোগায়, চোখের যাবতীয় রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। আর ভিটামিন ‘সি’ ত্বক, চুল, নখকে করে মজবুত। বেগুন খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। বেগুনে ক্যালোরি কাউন্ট অত্যন্ত কম হওয়ায় বেগুন খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না। বেগুনে ফাইবার ও জলীয় ভাব অত্যন্ত বেশি থাকায় ওজন কমাতে বেগুন সহায়ক।

তেতো খাওয়া

উচ্ছে বা করলা, নিম পাতা- তিক্ত স্বাদের জন্য অনেকে বিশেষ করে বাচ্চারা নিম পাতা, উচ্ছে বা করলা খেতে চায় না। তবে নিয়মিত যদি খাবারের তালিকায় উচ্ছে বা করলা থাকে, তাহলে লাভ বই ক্ষতি হয় না। অনেক উপকার পাওয়া যায় তেতো খাবার থেকে। চিকিৎসকদের মতে, উচ্ছে বা করলা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এর অ্যান্টিভাইরাল উপাদান শরীরকে মজবুত রাখে ও এই সময় বাতাসে উড়ে বেড়ানো রোগজীবাণুর সঙ্গে লড়তে সাহায্য করে। এছাড়া ডায়াবেটিস দূর করতেও সাহায্য করে। নিয়মিত করলা খেলে ওজন যেমন কমে, তেমনি হার্টও ভাল থাকে। খাদ্যের ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে উচ্ছে বা করলা, নিম পাতা। তবে মাত্রাতিরিক্ত সরষের তেলে উচ্ছে বা করলা ভেজে বাদামি করে খেলে সব খাদ্যগুণ নষ্ট। তাই উচ্ছেসেদ্ধ কিংবা উচ্ছের রসে বা অন্য কোনও সব্জির সঙ্গে তরকারি করে খাওয়া যেতে পারে। 

মধু 

প্রাচীনকাল থেকেই চিকিত্‍সার উপাদান হিসাবে মধুর ব্যবহার লক্ষ্য করা। মধুতে প্রচুর পরিমাণে এন্টি-অক্সিডেন্ট, ভিটামিন, এনজাইম ও মিনারেলস বিশেষ করে জিংক আছে যা মুখের রুচি বাড়ানোর পাশাপাশি শরীরকে বিভিন্ন অসুখ বিসুখ থেকে রক্ষা করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। যাদের সর্দি, কাশি, ঠান্ডা, জ্বর, খুশখুশ, গলা ব্যাথা ও টনসিল আছে তাদের জন্য মধু খুবই উপকারী। তাছাড়া মধু হজমে সহায়তা করে, অনিদ্রা দূর করে,তারুণ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। মেয়েদের রূপচর্চার ক্ষেত্রে মাস্ক হিসেবে মধুর ব্যবহার বেশ জনপ্রিয়। মুখের ত্বকের মসৃণতা বৃদ্ধির জন্যও মধু ব্যবহৃত হয়। 

        আরও জানতে  👉   Immunity booster fruits

                             👉   Immunity-boosting spices

 

                    

                  Early to bed and early to rise, makes a man healthy, wealthy, and wise.

English

Any virus and bacteria can infect the body only when the immune system is weakened. So to keep our body healthy, we need to put some foods on our daily diet that increase our immunity. However, increasing immunity does not mean gaining weight by eating. Rather eat a balanced diet that strengthens the body from the inside out, so that bacteria or viruses do not endanger the body. To increase the immunity of the body, special attention should be paid to homemade food and avoid junk food.

However, to increase immunity, it is necessary to pay attention to physical exercise along with a balanced diet. Prolonged illness, insomnia, stress, excessive drinking, and smoking can all be factored in in reducing immunity. So in addition to food, you need to practice yoga, pranayama, and meditation for 30 minutes every day to get rid of stress and increase the body's resistance to disease. Sleep seven to eight hours a night, but do not sleep during the day. Food should be eaten at certain intervals without eating too much at once. We know that "Early to bed and early to rise, makes a man healthy, wealthy, and wise". So if we want to increase immunity, we must follow all the rules.

I have discussed the nutritional value of some fruits and spices in my previous two posts. Today we will discuss some colorful vegetables and other foods that help us to increase our immunity. So eat fresh vegetables, which can be easily digested and increase immunity. To boost the body's immune system, you need to eat more foods rich in antioxidants every day. Antioxidants are some vitamins, minerals, and enzymes that fight against harmful free radicals in the body, protecting the body's cells from damage, helping to rid the body of germs. Antioxidants include vitamins A, C, E, beta-carotene, lycopene, lutein, selenium, etc.

Tomatoes

Bright red nutritious tomatoes (ripe) are as interesting to look at and as delicious to eat. Tomatoes contain antioxidants - lycopene, vitamin A, C, K, thiamine, niacin, vitamin B6, magnesium, phosphorus, and copper. In addition, this one cup of tomato contains two grams of fiber. Tomatoes can be eaten both raw and cooked. Tomatoes help prevent prostate cancer. As well as preventing heart disease. Tomatoes are quite beneficial for digestion. Helps in curing fever. Its juice prevents scurvy and keeps the body and teeth healthy. Tomatoes keep the body alive by helping to prevent aging. In addition, it controls body fat and keeps the body's energy intact. However, a moderate amount of tomatoes should be eaten. Eating too many tomatoes can cause Arthritis, causing excess acid or acid flow in the stomach.

Broccoli 

Broccoli is a great nutritious vegetable. It contains a lot of anti-oxidants. In addition, it contains vitamin A, vitamin C, calcium, and iron. It contains many times more vitamin C than lemons and potatoes. Broccoli has been listed as an anti-cancer food by the American Cancer Research Institute. Eating broccoli increases the body's resistance to disease and makes the body stronger. It is good for the skin. This helps prevent rapid aging. Helps to reduce cholesterol. Improves eye health. Broccoli is very effective in preventing gastric ulcers and gastritis. Broccoli is low in fat and calories but high in fiber. So there is no harm in eating more broccoli.

Capsicum/bell pepper

Capsicum or bell pepper is also delicious to eat. It contains Vitamin-A, Vitamin-C, Vitamin-K, Manganese, and Potassium, etc. It also contains a lot of fiber and a lot of antioxidants. bell pepper contains vitamin C which keeps the eyes and skin well. Vitamin K helps in blood clotting. It helps to strengthen the bones. Moreover, it helps in weight loss, diabetes prevention, hair growth, cancer prevention, and even digestion.

Mushrooms

We all know mushrooms as a fungus. However, it is very healthy food. Mushrooms contain vitamin C, vitamin B,  vitamin D, proteins, minerals, amino acids, antibiotics, and antioxidants. Mushrooms are an essential antioxidant for the human body called polyphenols and selenium which protect the body from some deadly diseases, such as stroke, nervous system diseases, and cancer. The antioxidants in mushrooms help to increase immunity. Mushrooms have benefits in curing dysentery. Mushrooms are resistant to kidney disease and allergies due to their presence of nucleic acids and anti-allergens and low sodium content. Helps in digestion and weight control. Mushrooms are rich in vitamin D which helps in increasing the absorption of calcium and phosphorus. Which also helps to increase our bone strength. So there is no comparison of mushrooms to reduce joint pain and prevent various bone diseases.

Eggplant
There is no end to the quality of eggplant(brinjal) as a vegetable. It contains Vitamin-C, Vitamin-A, Vitamin-E, Vitamin-K, Iron, Calcium, Magnesium, Potassium, and Zinc. It is a very powerful antioxidant. Eggplant is very beneficial for anemic patients as it contains a lot of iron. Vitamin A in eggplant nourishes the eyes and fights against all eye diseases. Vitamin C strengthens the skin, hair, and nails. Eggplant helps reduce bad cholesterol. As the calorie count in eggplant is very low, there is no fear of gaining weight by eating eggplant. Eggplant helps in weight loss as it is very high in fiber and water.

Bitter gourd/ Neem leaves

Many people, especially children, do not want to eat Bitter gourd, or neem leaves -for bitter taste. But there are many benefits to eating bitter foods. According to doctors, Bitter gourd enhances the body's resistance to disease. Its antiviral ingredients keep the body strong and help fight germs that fly in the air during this time. It also helps in eliminating diabetes. Regularly eating bitter gourd reduces weight and keeps the heart-healthy. Neem leaves also help in maintaining the balance of food. However, if you eat fried bitter gourd with too much mustard oil, all the nutritional value is lost. So we can be eaten boiled bitter gourd or juice of bitter gourd or with any other vegetable.

Honey

Honey is a healing ingredient since ancient times. Honey is rich in antioxidants, vitamins, enzymes, and minerals especially zinc which enhances the taste of the mouth as well as protects the body from various ailments. Honey is very useful for those who have colds, coughs, colds, fevers, rashes, sore throats, and tonsils. Moreover, honey helps in digestion, eliminates insomnia, helps in maintaining youth. The use of honey as a mask is very popular in the field of beauty treatment for girls. Honey is also used to increase the smoothness of the facial skin.

     To know more    👉   Immunity booster fruits

                             👉   Immunity-boosting spices