সজনে

                                                                  সজনে 

                                                             Moringa(Drumstick)

(English and Bengali both languages are available)

আমাদের প্রকৃতিতেই এমন কিছু উপাদান আছে যা খেলে খুব সহজেই আমাদের নানাবিধ রোগ নিরাময় হয়, এমন একটি উপাদান হচ্ছে সজনে। বৈজ্ঞানিক নাম Moringa Oleifera। এই সজনে আমাদের সকলের কাছে অতি পরিচিত, দামি এবং সুস্বাদু একটি সবজি।প্রায় চার হাজার বছর ধরে রন্ধন এবং নানা চিকিৎসায় সজনেগাছের ব্যবহার হয়ে আসছে।বাড়ির আনাচে-কানাচে, বনে-জঙ্গলে, পুকুরের ধারে এই গাছ দেখা যায়। সম্প্রতি অনেক দেশেই বাণিজ্যিকভাবে এর চাষ হচ্ছে । চাষও খুব সহজ। গাছের একটা ডাল পুতে দিলেই হলো। এই গাছ বাড়ে খুব দ্রুত আর দুই তিন বছরেই ফুল ও ফল দেয়। এর ফুল, পাতা, ডাঁটা সব কিছুই সুস্বাদু ও শরীরের জন্য বিশেষ উপকারী। সজনে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে শরীরকে করে পূর্বের থেকেও বেশি স্বাস্থ্যকর।

সজনে গাছকে  বিভিন্ন খাদ্য প্রজাতির মধ্যে সর্বোচ্চ পুষ্টিমানসম্পন্ন উদ্ভিদ হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে। সজনের  বাকল, শিকড়, ফুল, ফল, পাতা, বীজ এমনকি এর আঠাতেও ঔষধিগুণ আছে। দেশি-বিদেশি পুষ্টি বিজ্ঞানীরা সজনেকে অত্যাশ্চর্য বৃক্ষ বা অলৌকিক বলে অভিহিত করেছেন। এটি পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর হার্ব।গবেষকরা সজনে পাতাকে বলে থাকেন, নিউট্রিশন্স সুপার ফুড এবং সজনে গাছকে বলে থাকেন মিরাক্কেল ট্রি। দক্ষিণ আফ্রিকায় এ গাছকে মায়েদের ‘উত্তম বন্ধু’ এবং পুষ্টির এক অনন্য সহজলভ্য উৎস হিসেবে আখ্যায়িত করেছেন।

 সজনের উপকারিতা ---

১) পুষ্টির ভান্ডার- প্রতি গ্রাম সজনে পাতায় একটি কমলার চেয়ে সাত গুণ বেশি ভিটামিন সি, ডিম থেকে প্রায় দুই গুন বেশি প্রোটিন ও দুধের চেয়ে চার গুণ বেশি ক্যালসিয়াম ও  প্রোটিন, গাজরের চেয়ে চার গুণ বেশি ভিটামিন এ এবং কলার চেয়ে তিন গুণ বেশি পটাশিয়াম বিদ্যমান। আয়রনের দিক থেকে এটি পালং শাকের চেয়ে ৫ গুণ বেশি শক্তিশালী।। ফলে এটি অন্ধত্ব, রক্তস্বল্পতা সহ বিভিন্ন ভিটামিন ঘাটতি জনিত রোগের বিরুদ্ধে বিশেষ হাতিয়ার হিসেবে কাজ করে।

২) এন্টি-অক্সিডেন্টের খনি  -  সজনে পাতাকে এন্টি-অক্সিডেন্টের খনি বলা হয়ে থাকে। যা ক্যানসার কোষ সৃষ্টিতে বাধা দেয়। তাছাড়া এ তে রয়েছে বেটা-কেরোটিন, কিউরেকটিন এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড যা মানবদেহের জন্য উপকারী। ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড রক্তের চাপ ও শর্করা কমাতে সাহায্য করে।

৩)  রক্তল্পতা - সজনে পাতা রক্তল্পতা দূর করে। শাকের তুলনায় পঁচিশ গুন বেশি আয়রন রয়েছে এতে। কলা থেকে তিন গুন বেশি পটাশিয়াম রয়েছে। শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূরণ করতে সজনে পাতা দারুণ উপযোগী। তবে ভাল উপকার পেতে বেশ কিছুদিন নিয়মিত সজনে পাতা, ডাঁটা  ও ফুল খাওয়া দরকার।

৪) সজনে পাতা, শাক হিসেবে অনেক জনপ্রিয়। সজনে পাতার শাক বা কাঁচা পাতার রস মানব শরীরের জন্য অনেক উপকারী। সজনে মানব শরীরে যেমন হরমোন বর্ধন করতে পারে, তেমনি পারে মায়েদের বুকের দুধ বাড়িয়ে দিতে। তাছাড়া সজনে পাতা শাক, ভর্তা বা পকোড়া করে খেলে মুখের রুচি আসে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। ডায়ারিয়া, কলেরা, আমাশয়, কোলাইটিস এবং জন্ডিসের সময় ও ব্যাপক কার্যকরী সজনে পাতা। 

৫)বসন্ত রোগ প্রতিরোধ- সজনে ফুল ও পাতা শাকের মতো রান্না করে বসন্তকালে খেলে বসন্তের প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে।

/div>

৬)সাজিনার ডাঁটা ও পাতা কৃমিনাশক ও জ্বরনাশক হিসেবে ও কাজ করে।

৭) ব্ল্যাড প্রেসার - ব্ল্যাড প্রেসার রোগীদের জন্য খাবার লবন অর্থাৎ ‘সোডিয়াম ক্লোরাইড’ খুবই ক্ষতিকর। অপরদিকে, ‘পটাশিয়াম লবন’ কোন ক্ষতি করেনা। সাজনে ডাঁটাতে সোডিয়াম ক্লোরাইড নেই বললেই চলে। তাই এতে ব্ল্যাড প্রেসার নিয়ন্ত্রিত থাকে।

৮) ডায়েবেটিস প্রতিরোধক : সজনে পাতার এন্টি-অক্সিডেন্ট এবং আইসোথিয়োকাইনেটস নামের উপাদানগুলো রক্তে সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে। প্রতিদিন মাত্র ৫০ গ্রাম সজিনার পাতা খেলে  ডায়বেটিস ২১ শতাংশ হ্রাস পায়। সজনে পাতার গুড়া ও ডায়েবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

৯) শরীরের কোন অঙ্গ মচকালে আদা ও সজনে ছাল বাটা প্রলেপ দিলে কিছুটা উপশম হয়।

১০) ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে - সজনের তেল এবং সজনে পাতার গুঁড়া ত্বকের বলিরেখা এবং ত্বকের ক্ষত দূর করে। এছাড়াও সজনে আমাদের ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বৃদ্ধি করে এবং ত্বকের কুঁচকানো ভাব, বলিরেখা এবং বিভিন্ন দাগ ছোপ দূর করে আমাদের ত্বকের উজ্জ্বল বজায় রাখতে সাহায্য করে। টক্সিনের ফলেই ত্বকে ব্রণ এবং বিভিন্ন দাগ ছোপের সমস্যা দেখা যায়। সজনের গুঁড়া কিংবা সজনের বীজ গ্রহণ করলে রক্ত পরিশ্রুত হয় যার ফলে ত্বক পরিষ্কার ও স্বাস্থ্যকর হয়। 

               আরও জানতে👉    Immunity booster fruits

                                         👉👉   কালোজিরার উপকারিতা

                                                 

English

There are some elements in our nature that can easily cure our various diseases by eating. The scientific name of Drumstick is Moringa Oleifera. This Moringa is a very familiar, expensive, and delicious vegetable to all of us. Moringa has been used in cooking and various treatments for almost four thousand years. Recently it is being cultivated commercially in many countries. Cultivation is also very easy. Just put a branch of the tree. This tree grows very fast and gives flowers and fruits in two to three years. Its flowers, leaves, fruits are all delicious and especially beneficial for the body. Moringa makes the body healthier than before by increasing immunity.

Moringa tree has been identified as the most nutritious plant among different food species. Moringa's bark, roots, flowers, fruits, leaves, seeds, and even its glue have medicinal properties. Nutritionists have called Moringa a wonderful tree or a miracle. It is one of the most nutritious herbs in the world. In South Africa, the tree has been described by mothers as a "good friend" and a unique source of nutrition.

The benefits of Moringa

1) Nutrition reserves--  Each gram of Moringa leaves contains seven times more vitamin C than an orange, about twice as much protein and eggs, four times more calcium and protein than milk, four times more vitamin A than carrots, and three times more potassium than bananas. In terms of iron, it is 5 times stronger than spinach. As a result, it acts as a special tool against various vitamin deficiency diseases including blindness, anemia.

2) Mine of anti-oxidants - Moringa leaves are said to be an anti-oxidant mine. Which prevents the formation of cancer cells. In addition, it contains beta-carotene and chlorogenic acid which are beneficial for the human body. Chlorogenic acid helps lower blood pressure and sugar.

3) Anemia - Moringa leaves cure anemia. It contains twenty-five times more iron than vegetables. Bananas contain three times more potassium. Moringa leaves are very useful for the body. However, to get good benefits, you need to eat leaves, fruits, and flowers regularly for some time.

4) Moringa leaves are very popular as a vegetable. Boiled Moringa leaves or raw leaf juice is very beneficial for the human body. Just as it can increase hormones in the human body, it can also increase breast milk. Moreover, the taste of the mouth comes from eating with Moringa leaf as vegetables, juice, or pakora. During diarrhea, cholera, dysentery, colitis, and jaundice Moringa leaves are extensively effective. It also relieves constipation.

5) Prevention of smallpox: Moringa flowers and leaves are cooked like vegetables and eat in spring it acts as an antidote for smallpox.

6) Drumstick and its leaves also act as anthelmintic and antipyretic.

7) Blood pressure - Sodium chloride is very harmful to patients with high blood pressure. On the other hand, ‘potassium salt’ does no harm. There is no sodium chloride in the stem of the drumstick. So it keeps the blood pressure under control.

8) Anti-diabetic - The anti-oxidant and isothiocyanates of Moringa leave control diabetes by controlling blood sugar levels. Eating only 50 grams of Moringa leaves per day reduces diabetes by 21 percent. Moringa leaf powder helps in controlling diabetes.

9) Applying ginger and Moringa bark paste on any Sprain part of the body gives some relief.

10) Prevents skin aging - Moringa oil and Moringa leaf powder remove wrinkles and skin lesions. Moringa also enhances the radiance of our skin and helps to maintain the radiance of our skin by removing wrinkles, and various blemishes. Toxins can cause acne and blemishes on the skin. Taking Moringa powder or Moringa seeds purifies the blood which makes the skin clean and healthy.

                  To know more 👉   Immunity booster fruits

                                                                                   

                                     👉  kalonji